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这水果,皮比肉还要珍贵,9成人都不知道,总是把它当垃圾
更新时间:2018/12/17 14:40:39 来源: 浏览次数:505
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    柚子酱


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    配料:


    柚子 1500克、冰糖 750克、蜂蜜 50克、水 适量、精盐 适量


    烹饪步骤:


    1.蜜柚买回来的时候,在表面有层象蜡一样的东西。在温水里加些盐,将蜜柚在里面浸泡一会,然后用牙刷将表面刷新干净


    2.再用水果刀将柚子皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削下黄色部分。


    3.将柚子皮切成丝,用食盐用力揉搓,使柚子皮中的苦味析出,再用清水浸泡半小时,然后用舌头品尝一下,如果还觉得苦继续重复以上的过程。


    4.在浸泡柚子皮的时候,我们可以把柚子肉一瓣一瓣地剥下来,把中间的小核去除,然后放入料理机里打成果泥,喜欢有果肉感觉的就用小勺稍微捣碎


    5.将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里,加入清水。 水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了,然后开大火加上盖子煮


    6.在煮的过程中,要不时地用勺子搅拌柚子肉,以免糊底,大约一个小时以后,就煮成粘稠状,待其温度降至60度的样子时,加入两大勺蜂蜜。


   

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